ANTIPASTI GLUTEN FREE

PRIMI PIATTI GLUTEN FREE

Primi Piatti Gluten Free

Sono disponibili anche primi piatti gluten free, per maggiori informazioni potete rivolgervi al nostro personale di sala.

SECONDI

La Carpa Regina

Fin dall’antichità il pesce di lago è stato una fonte importante di nutrimento per le popolazioni locali. Ad oggi si pesca la carpa, l’anguilla, la tinca, il persico reale, il luccio e il latterino.

Tra tutti i pesci del Trasimeno un posto di riguardo spetta alla carpa, chiamata localmente “regina”, molto apprezzata per la sua carne saporita e compatta. La carpa regina è perfetta per essere “pillottata” (ovvero insaporita) con lardo e finocchietto selvatico e cotta nel forno, mentre le sue uova pregiate vengono utilizzate per antipasti e primi piatti.

VERDURE e CONTORNI